Alle berichten met tags “appelcompote

Reacties 5

Appelcompote met vanille (en eventueel whisky)

De mannen eten al elke dag appels maar zelfgemaakte appelcompote vinden we allemaal wel heel erg lekker, zeker als het met vanille is. Aangezien het heel makkelijk is om te maken en heel goed in te maken is heb ik nu een heerlijke hoeveelheid potten kant en klaar in de trapkast staan.

appelplukdag 2015Tijdens de appelplukdag hebben we enorme hoeveelheden jonagolds en goudrenetten geplukt en die zitten nu mooi in de potten.

Hoe maak je appelcompote?

Dat is bijna te simpel. Maak de appels schoon en snij ze in blokjes, de schillen en klokhuizen kun je bewaren om pectine uit te trekken. Daarover later meer.

Zet de appels op met een klein beetje water tegen het aanbakken. Blijf er bij en BLIJF ROEREN! Op dit moment kan je een vanillestokje uitschrapen en de zaadjes en het stokje zelf toevoegen aan de appels. Op een gegeven moment vallen de appels uit elkaar en dan moet je gaan beslissen welke structuur je wilt. Voeg eventueel wat water toe, als de compote afkoelt wordt hij weer dikker. Ik voeg zelf geen suiker toe maar dat kan je natuurlijk naar smaak doen.

Als je rozijnen in je compote wil voeg je die pas toe vlak voor je gaat inmaken. Als je ze te lang meekookt vallen ze namelijk uit elkaar.

Ik heb zelf vier verschillende batches gemaakt.

Lees Meer