Alle berichten in de categorie “Recepten

Reacties 5

Appelcompote met vanille (en eventueel whisky)

De mannen eten al elke dag appels maar zelfgemaakte appelcompote vinden we allemaal wel heel erg lekker, zeker als het met vanille is. Aangezien het heel makkelijk is om te maken en heel goed in te maken is heb ik nu een heerlijke hoeveelheid potten kant en klaar in de trapkast staan.

appelplukdag 2015Tijdens de appelplukdag hebben we enorme hoeveelheden jonagolds en goudrenetten geplukt en die zitten nu mooi in de potten.

Hoe maak je appelcompote?

Dat is bijna te simpel. Maak de appels schoon en snij ze in blokjes, de schillen en klokhuizen kun je bewaren om pectine uit te trekken. Daarover later meer.

Zet de appels op met een klein beetje water tegen het aanbakken. Blijf er bij en BLIJF ROEREN! Op dit moment kan je een vanillestokje uitschrapen en de zaadjes en het stokje zelf toevoegen aan de appels. Op een gegeven moment vallen de appels uit elkaar en dan moet je gaan beslissen welke structuur je wilt. Voeg eventueel wat water toe, als de compote afkoelt wordt hij weer dikker. Ik voeg zelf geen suiker toe maar dat kan je natuurlijk naar smaak doen.

Als je rozijnen in je compote wil voeg je die pas toe vlak voor je gaat inmaken. Als je ze te lang meekookt vallen ze namelijk uit elkaar.

Ik heb zelf vier verschillende batches gemaakt.

Lees Meer

Reacties 2

Sangria!

Sangria is nou precies zoiets waar je niet veel bij fout kunt doen. Natuurlijk heb je sangriapuristen die het niet met mee eens zullen zijn maar eigenlijk is het dodelijk simpel. Als je wat leuk fruit in huis hebt en een fles rode wijn kom je al een heel end! Lees Meer

Reacties 2

Gezonde vietnamese salade loempia’s

Als het echt warm is eet ik liever niet warm maar gewoon salade, daar maak ik mijn gezin niet echt blij mee. Wij eten met dit soort temperaturen vaak Vietnamese salade loempia’s. Ik maak alles klaar voordat het echt warm is buiten en dan kunnen we de speeltuin in. ’s Avonds trek ik de koelkast open en er staat direct een superlekkere maaltijd op tafel. Ook als je gasten hebt is het heel erg lekker. Je hebt een paar bijzondere dingen nodig maar als die in je voorraadkast liggen heb je verder niets bijzonders nodig.
Lees Meer

Reacties 8

Spicy tomatenjam, je wil het

Vorig jaar maakte ik deze ultieme tomatenjam voor het eerst, bij het concept tomatenjam moest ik even achter mijn oren krabben maar als je er over gaat nadenken dat is het helemaal niet raar. Tomaten zijn uberhaupt fruit en in ketsjup zit ook bakken suiker. Dit is echter wel een andere tak van sport, ik had veel te weinig gemaakt want iedereen wilde het hebben.

Dit jaar gaat dat niet gebeuren, de eerste batch staat alweer in de trapkast en er zullen nog velen volgen. Ere wie ere toekomt: mijn recept is gebaseerd op dat van Food in Jars, überhaupt een geniale site over pragmatisch inmaken.  Het is niet moeilijk maar het kost wel wat tijd.

Wat heb je nodig? Lees Meer

Reacties 9

Rabarberkruimelcake

We zitten midden in het rabarberseizoen en misschien ben je al tig keer langs zo’n bosje roze imitatieselderijstengels gelopen in de supermarkt omdat je geen idee hebt wat je er mee moet doen. Doe jezelf een lol, koop bij de volgende boodschappen een portie stengels en maak deze heerlijke en makkelijke kruimelcake.  Lees Meer

Reacties 14

Zelfgemaakte pizza

Ik snap de allure van een diepvriespizza, ze kunnen heel lekker zijn, je hoeft ze alleen maar in de oven te gooien en voilá een prima maaltijd. Ook ik had er meestal wel een paar in de vriezer, de simpelste versie om dan zelf extra te beleggen, dat konden jullie al zien in mijn blog over andermans boodschappen. Maar ik besefte dat het onzin is, pizzadeeg is zo makkelijk dus ik stop er mee. Ik maak voortaan mijn eigen deeg, en mijn eigen diepvriespizza’s. Het is heel makkelijk! Lees Meer

reactie 0

Groente tajine met kaneel en kikkererwten

Hij stond al een paar jaar in de schuur, een huwelijkskado: de tajine. Elke keer als ik iets uit de vriezer haalde keek hij me beschuldigend aan: “waarom gebruik je me niet, je weet hoe het moet, je weet dat ik eten lekker kan maken, ik wil ook in de keuken.” Toen ik vorige week couscous met geroosterde groente op het weekmenu zette besefte ik opeens hoe raar ik bezig was, dat moest natuurlijk gewoon een groente tajine zijn. Het was goddelijk, jij wil het ook maken, echt. Gelukkig is het heel makkelijk!

Wat heb je nodig? Lees Meer