Alle berichten in de categorie “Recepten

Reacties 7

Een heerlijke taart van mislukte macarons

Het is niet iets dat ik graag toegeef maar ook ik heb wel eens mislukkingen in de keuken. Het komt echt zelden voor dat iets vreselijk mislukt maar er is 1 recept dat me enorm frustreert. Vrijdag probeerde ik voor de derde keer in tien jaar macarons te maken. Weer is het jammerlijk mislukt. Gelukkig laat ik me niet zo snel uit het veld slaan en heb ik er toch nog iets heerlijks van weten te maken.

Ik weet waar het fout is gegaan trouwens, bij de macarons: mijn beslag was iets te stijf, ik heb niet lang genoeg gewacht tot er een goedje gedroogd huidje op de ongebakken koekjes zat en de oven stond waarschijnlijk te laag. Uiteindelijk hebben ze dus te lang in de oven gezeten, kregen ze geen voetje en zijn ze van binnen ingestort. Ze zagen er op de bakplaat nog redelijk uit maar ze vielen uit elkaar zodra ik ze probeerde te pakken.

mislukte macarons leesvoer

Daar sta je dan, uren werk naar de knoppen en ik hou niet van eten weggooien. Gelukkig had ik al snel een oplossing bedacht:

De mislukte macarons taart!

Wat heb je nodig Lees Meer

Reacties 4

Christmas pudding: Afmaken en de fik er in!

We zijn er eindelijk, de aller aller allerlaatste stap van de Christmas pudding. Nou ja daarna opeten natuurlijk en de restjes op tweede kerstdag opbakken voor het ontbijt. We gaan hem weer stomen en daarna gaat de fik er in.

Eigenlijk gaat het stomen net als in stap 2 alleen nu doen we het 2,5-3 uur. Dan stort je de pudding op je serveerbord. Nu is het tijd om de fik er te zetten. Neem 100ml van de booze waar je hem mee gevoerd hebt. Verwarm die in een steelpannetje en steek hem met een lange aansteker in de fik. Doe het licht uit, giet de booze voorzichtig over de pudding en breng hem naar de tafel. Kijk hier laten ze het goed zien: Lees Meer

Reactie 1

Christmas Pudding stap 4: iets voor de kindjes

De Christmas Pudding die we aan het maken zijn heeft onderhand zoveel alcohol (vergeet hem niet te voeren) dat het voor een volwassene al een stevige borrel is. Het is dus absoluut niet geschikt voor kinderen. Engelse kinderen krijgen het vaak wel maar schijnen het ook meestal niet lekker te vinden. Daarom iets totaal anders voor de kindertjes, wat er toch bij past.

Deze kinder christmas puddingkjes zijn superschattig en een bijzonder toetje voor de kleinere gasten aan tafel. Met dit recept maak je 12 grote desserts of 24 kleintjes. Ze zijn erg machtig, maak de helft of een kwart van het recept als je er minder wilt maken maar geloof me, ze komen wel op, ze doen het ook leuk als kado. Lees Meer

Reacties 9

Christmas pudding stap 3: Feed me!

“Ugh Lana is die Christmas pudding nu nog niet klaar?” nee sorry, er zijn nog twee stappen te gaan, het voeren en het serveren. Gelukkig is deze stap, het voeren, supermakkelijk. Je hebt alleen een leuke fles drank, je Christmas pudding, bakpapier en folie nodig. Oh en je moet het elke week herhalen.

Ben je nog niet begonnen aan je pudiing? Geen probleem, je kan nog tot twee weken voor kerst beginnen. Klik hier voor stap 1 en stap 2
Lees Meer

Reacties 12

Christmas Pudding stap 2: Roeren en stomen

Officieel was het gisteren stir up sunday, de dag dat de Engelsen traditioneel de Christmas pudding in ekaar roeren en stomen. Gelukkig is korter voor kerst ook nog prima! Zolang hij minstens twee weken voor je kerstdiner klaar is komt het helemaal goed. Dus als je stap 1 gemist hebt, geen paniek, je kan alsnog beginnen.

De christmas pudding maken is niet moeilijk maar je moet wel vijf uur in de buurt van je keuken blijven. Ja vijf uur! Hij moet vijf uur gestoomd worden. Het handigste is om hem voor het eten op te zetten en tegen de tijd dat je naar bed gaat kan je het vuur uitdraaien.

christmas pudding 2

Wat heb je nodig?

Lees Meer

Reacties 24

Veggiecarpaccio uit Less is more (giveaway)

Je denkt misschien dat ik met al die verjaardagen deze week wel klaar ben met de kado’s maar nee, ik wil jullie ook nog iets geven! Ik mocht bij de presentatie van het derde boek van Jacob-Jan Boerma en Sacha de Boer zijn. Een boek naar mijn hart; mooie recepten met weinig ingrediënten. Natuurlijk staat ook bij elk recept een prachtige foto gemaakt door Sacha. Zij gaf me tijdens de presentatie nog een paar tips voor mijn eigen food fotografie! Lees Meer

Reacties 9

Herfstige linzensoep

Dat het volop herfst is hoef ik jullie niet te vertellen, ik breng mijn dagen door gehuld in wollen vest, gebreide sokken en geniet van alle kleuren. Ik mis alleen wel zomervoedsel. Die omslag als opeens sla niet echt meer kan als avondeten… Maar gelukkig herinner ik me dan meestal op tijd dat ik weer linzensoep mag maken! Deze soep is een verbastering van de soep die mijn moeder vroeger altijd maakte. Ik maak hem heel anders maar toch heeft hij me hetzelfde heerlijke herfstige gevoel. Oh en het is ook nog eens makkelijk en goedkoop! Lees Meer