Alle berichten in de categorie “Keuken

Reacties 5

Appelcompote met vanille (en eventueel whisky)

De mannen eten al elke dag appels maar zelfgemaakte appelcompote vinden we allemaal wel heel erg lekker, zeker als het met vanille is. Aangezien het heel makkelijk is om te maken en heel goed in te maken is heb ik nu een heerlijke hoeveelheid potten kant en klaar in de trapkast staan.

appelplukdag 2015Tijdens de appelplukdag hebben we enorme hoeveelheden jonagolds en goudrenetten geplukt en die zitten nu mooi in de potten.

Hoe maak je appelcompote?

Dat is bijna te simpel. Maak de appels schoon en snij ze in blokjes, de schillen en klokhuizen kun je bewaren om pectine uit te trekken. Daarover later meer.

Zet de appels op met een klein beetje water tegen het aanbakken. Blijf er bij en BLIJF ROEREN! Op dit moment kan je een vanillestokje uitschrapen en de zaadjes en het stokje zelf toevoegen aan de appels. Op een gegeven moment vallen de appels uit elkaar en dan moet je gaan beslissen welke structuur je wilt. Voeg eventueel wat water toe, als de compote afkoelt wordt hij weer dikker. Ik voeg zelf geen suiker toe maar dat kan je natuurlijk naar smaak doen.

Als je rozijnen in je compote wil voeg je die pas toe vlak voor je gaat inmaken. Als je ze te lang meekookt vallen ze namelijk uit elkaar.

Ik heb zelf vier verschillende batches gemaakt.

Lees Meer

Reacties 7

Jamies Italian: goed eten en een geniaal kindermenu

Ik heb het nooit begrepen: restaurants waar je best leuk kunt eten die op het kindermenu niets anders dan troep hebben staan! Kinderen willen heus niet alleen friet en kroketten eten, als je ze de kans geeft, iets leuks aanbiedt, dan eten ze van alles. Dat was dan ook de grootste en leukste verassing toen ik bij Jamies Italian ging eten in de Rotterdamse Markthal. Bij het eerste Nederlandse filiaal van het succesvolle concept van de Engelse kok is supergoed nagedacht over de kleinste gasten. Lees Meer

Reacties 16

Drama voor te huilen

Neeeeeh!! Mijn supermooie koffiepotje. Ik liet tijdens het afspoelen de filterhouder uit mijn handen glippen en hij kwam net verkeerd terecht. Ik was er zo blij mee, gebruikte hem elke dag en nu is hij stuk. Het nadeel van tweedehands is dat het bijna onmogelijk te vervangen is.

In een huis met kinderen sneuvelen er dingen, dat weet ik. Dat is precies waarom ik een redelijk makkelijk verkrijgbaar vintage servies heb. Al moet ik zeggen dat het aantal dinerborden redelijk krap begint te worden. Stiekem ben ik blij dat ik hem zelf gesloopt heb, ik weet niet of ik kalm en begripvol had kunnen blijven als de peuter hem had laten vallen.

IK had hem pas een week, nu zit ik met twee pakken inieminie koffiefiltertjes en zonder filter, de zoektocht begint weer opnieuw, gelukkig heb ik zijn grote broer nog…

melitta koffiepot met filter 3

 

Wat is er bij jou het laatst kapotgevallen?

 

Reacties 17

De perfecte vintage koffiepot!

Ik ben niet echt een koffiedrinker; als ik drie kopjes koffie per week drink is het veel. Als ik koffie drink wil ik lekkere koffie! Een paar maanden geleden viel mijn cafetière kapot en mijn mokkapotje vind ik altijd te lang duren voor iets waar ik prima zonder kan. Eigenlijk wilde ik al heel erg lang een Melitta koffiepot met filter, de filter van hetzelfde materiaal als de pot. Ik zoek er al jaren naar en opeens vond ik er twee! Lees Meer

Reacties 5

LeesVoer Luncht: &Samhoud Places

Sinds meneer LeesVoer en ik gezegend zijn met twee monstertjes schiet  tijd voor ons samen er nog wel eens bij in. Toen &Samhoud places ons uitnodigde om te komen eten was dat dus een mooie gelegenheid om er weer eens met zijn tweeën uit te gaan. Maar omdat de mini’s op het moment dramatisch slapen besloten we niet ’s avonds weg te gaan. We zijn op zondagmiddag uitgebreid gaan lunchen! Be prepared for serious foodporn! Lees Meer

Reacties 2

Sangria!

Sangria is nou precies zoiets waar je niet veel bij fout kunt doen. Natuurlijk heb je sangriapuristen die het niet met mee eens zullen zijn maar eigenlijk is het dodelijk simpel. Als je wat leuk fruit in huis hebt en een fles rode wijn kom je al een heel end! Lees Meer