Geroosterde tomatensoep

Reacties 12

Hier had natuurlijk een mooie foto van een volle pan soep moeten staan… Maar ja, ik was iets te voortvarend met het invriezen van de soep en opeens waren er alleen nog lege borden over om te fotograferen. Ergens is dat wel toepasselijk, deze soep is namelijk zo heerlijk dat er al snel niets meer over is.

Na het weggeven van een paar kilo tomaten zat ik toch nog tegen een behoorlijke berg aan te kijken. Tijd dus om er iets mee te doen. Mijn favoriete tomatensoep is geroosterde tomatensoep, supermakkelijk maar o zo lekker.

Wat heb je nodig?
– Rijpe tomaten
– Uien
– Knoflook
– Olijfolie
– Zout

Ik ga geen hoeveelheden geven want eigenlijk maakt dat heel weinig uit. Soms heb je wat meer uien, soms wat minder knoflook. Gebruik gewoon wat je in huis hebt.

Snij de tomaten door de helft en haal het groene hartje er uit, kerf een kruis in de huid, snij uien in parten en pel wat teentjes knoflook. Plaats ze met de huid omhoog op een bakplaat met opstaande randjes en vul het op met ui en knoflook, overgiet het geheel riant met olie.Strooi er wat zout overheen en bak het geheel op 180 graden tot de huid op de tomaten rimpelt en los laat. Dat duurt tussen de 30 en 45 minuten.

LeesVoer geroosterde tomatensoep

Laat de plaat een paar minuten buiten de oven staan zodat de huidjes nog wat losser komen en haal dan met een vleespincet de vellen er af. Dit hoeft niet maar geeft een fluwelige soep.

LeesVoer geroosterde tomatensoep

Schep alles in een pan en pureer het met de staafmixer, voeg eventueel wat peper en zout toe. Serveer met wat room of geitenkaas en geniet!

 

12 reacties

  1. Saskia

    Thanks voor wederom een geweldige tip. Ik zat zojuist in de tuin te kijken en bij ons hangt er zeker nog een 20 kilo tomaten. Ik ga het zeker proberen!!!!

  2. Klinkt erg lekker, ik wil het wel eens proberen. Al vrees ik dat onze tomatenoogst niet toereikend is voor een pan soep. Ze hangen nog allemaal groen aan de planten…

  3. Pingback: Tomatendrama | LeesVoer Tomatendrama | Een zoektocht naar domestic bliss omgetoverd tot smakelijk leesvoer

  4. Ik heb net een kop van deze soep op. Wat een krachtige smaak, echt geweldig! Ik heb de tomaten geroosterd met rode uien en knoflook; bij het blenderen een beetje water en in mijn kommetje wat slagroom. Een theelepeltje zout – meer heeft het echt niet nodig.

    Ge-wel-dig. Echt heel erg lekker. Dus nu ben ik verwend en wil ik voortaan al mijn tomatensoep op deze manier… bedankt hรจ ๐Ÿ˜‰

  5. Ik was trouwens vergeten er olie overheen te gieten voor het bakken, maar dat is klaarblijkelijk geen bezwaar ๐Ÿ˜‰

  6. Pingback: Ketsjup | LeesVoer Ketsjup | Een zoektocht naar domestic bliss omgetoverd tot smakelijk leesvoer

  7. heerlijke soep ik heb hem afgelopen weekeinde gemaakt! En het recept met linkje naar jou natuurlijk gedeeld.

  8. Pingback: Tomatensoep is altijd goed, zeker deze versie met geroosterde tomaat! Gewoon leuker

  9. Irma

    Wat een tongstrelend soepje, heb er een beetje yoghurt opgedaan, mijn man en ik hebben er van gesmuld, dus dit ga ik zeker vaker maken! Fijn als lunch, vult goed.

  10. Cathy

    klinkt fantastisch. Ga het vandaag nog proberen!

  11. maartje

    wow…die staat meteen op PInterest!
    Dank je!

  12. Pingback: Blogplanning - LeesVoer

Leave a Reply


CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe jouw reactie gegevens worden verwerkt.