‘Recepten’ Category

  1. Strudel

    October 29, 2012 by Lana

    Ik ben iemand van grootse gebaren. Ik hou van overdrijven en alles kloppend maken tot in de puntjes. Als ik iets doe, dan doe ik het goed. Dit resulteerde dit weekend in het maken van twee enorme strudels. Niet van bladerdeeg, niet van filodeeg. Van zelfgetrokken strudeldeeg. Waar ik to diep in de nacht op het staan schelden. Waarom deed ik mezelf dit aan? De babyman is 1 geworden. Maar waarom sta ik dan strudel te maken?

    Toen de babyman nog heel klein was liep ik in een tweedehandsvwinkel tegen een lederhosen in microformaat aan. Ik wilde hem hebben, meteen. Maar vond het onzin om er geld aan uit te geven. Terecht, want maanden later kreeg ik een minilederhosen, met bijpassende sokken en vest, gratis aangeboden. Ik was helemaal blij al had de broek wat werk nodig. Maar wanneer trek je een kind zoiets aan? We besloten dat het hebben van een minilederhosen een perfect excuus was om een oktoberfest te houden, een kinderfeestje met bier, strudel en kartoffelsalad. Op deze leeftijd hebben ze zelf nog weinig mening over de vormgeving van hun verjaardagsfeestje en daar moet je gebruik van maken. (more…)


  2. Volledig ingemaakt

    September 12, 2012 by Lana

    image

    Nu alle paprika’s in perfecte vingertjes zijn gesneden komt het echte inmaken. Omdat ik stiekem een vreselijke perfectionist ben moet dat dus gesorteerd op kleur. Gelukkig is mijn zoon één dag per week bij de gastouder want paprikavingertjes van 24 paprika’s op kleur in een pot stoppen is een dagtaak.

    Dat hoef je natuurlijk niet te doen. Gewoon gemengd of juist los per kleur staat ook al heel leuk. Wat er in ieder geval wel bij moet is inmaakkruiden. Daar kan je een zakje voor kopen met kant en klare kruiden, je kunt ook je eigen inmaakmengsel maken. (more…)


  3. Kurkdroog

    August 21, 2012 by Lana

     

    image

    Ik ben dol op gedroogd fruit, vooral mango. Jammergenoeg is goede ongesuikerde gedroogde mango drie keer zo duur als verse mango. Ik had wel eens nagedacht over zelf drogen maar het idee om mijn oven twee dagen op lage temperatuur aan te laten staan staat me tegen. Er bestaan wel elektrische droogmachines maar die zijn onbetaalbaar en onzinnig voor incidenteel gebruik. Dat is net zoiets als een zelfvriezende ijsmachine kopen omdat je trek heb in echt goed vanilleijs.

    Maar wat blijkt? Ik ken iemand met zo’n apparaat. Ik heb een vriendin met veel voedselallergiën, niet zo leuk, niet zo handig. Hoe haar moeder daar vroeger op vakantie mee om ging was door het drogen van allerlei voedsel dat ze wel kon eten. Ze aten dan de hele berwandelvakantie dezelfde twee maaltijden. Dat ging in een droogapparaat van 12 verdiepingen, ouderwetse kwaliteit. Al heeft mijn vriendin slechte herinneringen aan alweer rijst met huisgedroogde tomatensaus, ze heeft het apparaat veelvuldig in gebruik. De droger wordt nu gebruikt om fruit te drogen om de onbedwingbare eetlust van haar dreumes te bedwingen. Of ik hem een keer wilde komen volsnijden… (more…)


  4. Wat te doen met een watermeloen?

    August 14, 2012 by Lana

    image

    Stel he stel: Je man komt thuis met een halve watermeloen en die blijkt zo vies melig te zijn rond de pitjes. Wat doe je er dan mee?

    Ik heb hem geslacht en alle melige stukjes weggegooid, de meloen in blokjes gesneden en gemengt met feta, zwarte olijven, verse munt, limoensap en zwarte peper. Omdat het kan heb ik het geserveerd in de halve meloen. Staat heel indrukwekkend voor een stukje restverwerking. Lekker voor bij de barbeque.

     

     


  5. Burgerlijk geluk

    August 10, 2012 by Lana

    image

    Daar is hij dan mijn ticket naar ultieme burgerlijkheid. Zij zijn er blij mee. Mama neemt nog een chardonnay


  6. pump up the jam

    July 30, 2012 by Lana

    image

    Zo, de keelontsteking is overwonnen en jullie hadden nog iets van mij tegoed. Want, leuk hoor die kruisbessen, maar wat doe je daar dan mee? Daar maak je jam van! Het leuke van bessen tot jam verwerken is dat je geen speciale geleisuiker nodig hebt. Bessen bevatten namelijk, net zoals appelschillen, veel pectine en laat dat nou juist het spul zijn wat in geleisuiker zit. Het is daarom ook helemaal niet erg als niet al je bessen even rijp zijn; in onrijpe bessen zit nóg meer pectine.

    Dat er zoveel in zit kan je wel zien aan de foto hierboven. Je kunt zien dat de jam zweeft.Ik had hem wat te lang laten koken en nu is hij zo stijf geworden dat hij niet meer naar beneden wil zakken… dus…

    Voor die jam heb je natuurlijk potten nodig en daar kan je eigenlijk bijna alle potten voor gebruiken die je anders naar de glasbak zou brengen.
    (more…)


  7. Dat zien we graag

    July 16, 2012 by Lana

    image


  8. Drie bollen knoflook

    June 26, 2012 by Lana

    image

    Al maanden moest ik aanhoren van verschillende kanten “Oh Plenty is zo’n leuk kookboek, ik maak er zoooo vaak iets uit.” Ik kreeg het boek vorige week kado van mijn moeder en bij het doorbladeren bleef ik hangen op de pagina van de gecarameliseerde knoflooktaart. Een taart met als een van de ingredienten drie bollen knoflook. Drie bollen, dat moet wel fantastisch zijn! Dus ik heb hem meteen gemaakt en WOW, zo ongeloofelijk lekker.

    De rest van het boek staat ook vol met heerlijke gerechten maar ik mag jullie hier op leesvoer het recept geven voor deze hemelse taart! (more…)


  9. Dagelijks brood, beleg

    June 20, 2012 by Lana

    image

    Nu bak ik al maanden mijn eigen brood. Desem Willem-Hendrick doet zijn werk goed maar wat smeer je daar op? Stiekem ben ik dol op echt goede chocoladepasta maar dat is duuuuuuur. Gelukkig kwam ik er achter dat dat nou een van die dingen is die je gewoon beter zelf kunt maken. Vijf minuten werk, goedkoop en het smaakt in tegenstelling tot fabriekspasta gewoon echt naar chocolade.

    Ik hoor je denken: “Ja ja, vijf minuten werk, voor jou zeker met je megakeuken en kookervaring.” Nee echt, een blinde kip met twee linkerpoten kan dit nog. Geloof me nou maar en maak het gewoon. Waarschijnlijk heb je zelfs de meeste ingredienten in huis.
    (more…)


  10. Met dank aan oma

    June 14, 2012 by Lana

    image

    “Schat waar heb jij trek in vanavond? Iets met pasta? Maar we hadden gisteren ook al pasta. Aardappels? Ja maar wat dan? Het is toch geen weer voor stamppot?” Herkenbaar? Ik heb dit soort telefoongesprekken vaak, jij vast ook. Zeker als je zoals ik degene bent die elke dag kookt. Soms is de inspiratie gewoon op en pak je terug op die recepten die je altijd maakt. Die recepten waar je niet bij hoeft na te denken en geen rare ingredienten voor nodig hebt die je speciaal in huis moet halen. Ik doe dat de laatste tijd veel te vaak.

    Ik heb een kookboekenkast, jazeker een kast vol kookboeken en toch ben ik veel te saai met koken sinds de baby er is. Nou knoop ik hem tegenwoordig met gemak op mijn rug en kan daardoor weer veel makkelijker koken en toch neem ik niet de moeite om af en toe weer wat nieuws te maken.

    Maar deze week vond ik dat het tijd werd voor iets anders. Dit in combinatie met het feit dat ik van mijn vleespakket alleen nog stoofvlees over had zorgde voor een hunkering naar Indonesisch.
    (more…)