March 27, 2013 by Lana
Sommige trucjes zijn zo simpel dat je jezelf voor de kop slaat dat je er niet eerder op bent gekomen. Ik gebruik graag geraspte schil van citroen of sinasappel in cake en taart. Het vervelende is dat ik vaak alles in huis heb voor het gebak, behalve dan natuurlijk de citrusvruchten. Maar toen laatst een vriendin langskwam met biologische bloedsinasappelen kreeg ik een idee.
Ze stond op het punt om de schillen in de groenbak te kieperen. “Neeeeeeee!” riep ik dramatisch. (more…)
Category Keuken | Tags: bakken,biologisch,citrus | 6 Comments
March 15, 2013 by Lana
Er zijn dingen die ik al twee jaar vermijd, die ik uit de weg ga. Gelukkig zijn het dingen die in het dagelijks leven redelijk makkelijk te omzeilen zijn. Een ervan is vis fileren, dat kan ik niet meer doen zonder te huilen. Twee jaar geleden overleed mijn grote broer, de chef, degene die mij leerde hoe je een vis fileert.
Toch kwam ik donderdag thuis met vier verse makrelen met het doel daar filets van te maken. Toen de dreumel eenmaal lag te middagdutten kon ik het niet langer uitstellen, de vissen moesten toch echt geslacht. Ik had de eerste vis nog niet aangesneden of ik was al aan het huilen, ik wist niet meer waar ik moest beginnen. Normaal gesproken zou ik mijn broer bellen, hij zou dan in zijn platte Haags uitleggen dat ik te dom was om te poepen en mij in simpele stappen uitleggen hoe ik zo’n vis tot perfecte filets omtoverde. (more…)
Category Keuken | Tags: makreel,rouwen,vis | 12 Comments
March 10, 2013 by Lana
Bevallen is, kort gezegd, een hele bevalling. Daarna is het een paar weken overleven en wennen aan je nieuwe spruit en je nieuwe rol. Tussendoor komt er ook nog kraambezoek. Hardstikke leuk, zolang ze het kort houden, maar op een gegeven moment zit je in je eentje met die smurf thuis en is het al een wonder als je aan het einde van de dag fatsoenlijk aangekleed bent. Dan is het fijn als het bezoek kado’s mee neemt waar je echt wat aan hebt.
Category Keuken, Nageslacht | Tags: borstvoeding,kado,kraamtijd,zelfgemaakt kado | 12 Comments
March 9, 2013 by Lana
Heel even, heel even dacht ik dat ik het zou halen. De hele winter braaf seizoensgroente eten. Alle mogelijke verwerkingsmethoden van rode-, witte-, chinese-, savooie-, spits-, bloem- en boerenkool zijn de revue gepasseerd. De zuurkool komt mijn oren uit en de andijvie en witlof begint te vervelen. Om van de rode biet en winterpeen nog maar te zwijgen. (more…)
Category Keuken | Tags: koken,seizoensgroente | 5 Comments
February 19, 2013 by Lana
Ik ben een luie huisvrouw, daar kom ik ruiterlijk voor uit. Dit resulteert er in dat ik nooit al die schoonmaakmiddelen in huis heb die je nodig zou hebben voor al die verschillende klusjes. Ik probeer altijd van een nood een deugd te maken en nu gebruik ik voor het schoonmaken nog maar een paar dingen. Toevallig zijn ze ook nog eens spotgoedkoop, milieuvriendelijk en maken ze prima schoon.
Alles wat je nodig hebt om je huis op een milieuvriendelijke en veilig manier schoon te houden is:
- Baking soda*
- Gewone soda
- Witte azijn
- Afwasmiddel
- Olie
- Marseille zeep
Hiermee maak je ovenreiniger, glasreiniger, allesreiniger, rvs reiniger en ga zo maar door. (more…)
Category Huis, Keuken, Tips van toen | Tags: groen,schoonmaken,zelfgemaakt | 107 Comments
January 10, 2013 by Lana
“Wanneer Gij, huisvrouw, dit boek openslaat, hebt U – naar wij veronderstellen – reeds besloten tot de electrische kookwijze over te gaan. Had dit boek tot taak U te vertellen hoe goede keus U hiermede hebt gedaan, dan kon het evengoed niet zijn geschreven. Want vele van de voordeelen der electrische voedselbereiding zoudt U ook zelf reeds na eenige weken gebruik van het electrische fornuis hebben ervaren.”
Zo begint het electro kookboek, deze versie is de vijfde druk uit 1938. Gij , huisvrouw, wat een prachtige manier om aangesproken te worden. Al is het dan door de fabrikant van electrische kooktoestellen. Hoe gaaf ik dit boek ook vind, ik heb een gloeiende grafhekel aan koken op electra. Zo erg zelfs dat mijn keuze voor een kamer toen ik studeerde er op gebaseerd was.
(more…)
Category Keuken, Tips van toen | Tags: electrisch,fornuis,gas,koken | 10 Comments
December 30, 2012 by Lana
Ik bak nu al meer dan een half jaar mijn eigen brood. Nooit meer is er in mijn huis een boerenvolkoren met sesam te vinden. Het bevalt erg goed. Er is alleen een ding dat ik mis: de tosti. Met mijn hoogwaardige zuurdesembrood valt gewoon geen goede tosti te maken. Het ouderwetse ijzer stond dan ook te verstoffen. (more…)
Category Keuken | Tags: bakken,brood,tosti | 7 Comments
December 19, 2012 by Lana
Bij de verbouwing van de keuken wilde ik een kastje met glazen deuren en lampjes, een mooie plek voor al mijn voorraadpotten. Zo geschiedde maar al snel werd duidelijk dat er iets niet werkte. Tientallen potten met vaak vergelijkbare inhoud, papieren stickers werkten niet want de inhoud van zo’n pot wisselt nog wel eens. Dat moest handiger kunnen. Dat kan het ook. Daarom heb ik nu al mijn potten een mini schoolbordje gegeven.
Als ik nu weer eens een grote pot heb die halfleeg is en ik wil de inhoud in een kleinere pot overhevelen dan kan ik gewoon de inhoud uitvegen en opnieuw labelen! Schoolbordenverf is achterlijk duur maar gelukkig is er een hele simpele manier om het zelf te maken. Het wordt iets grover maar werkt prima. Het leuke is dat je geen zwart hoeft te maken, het kan in alle kleuren. Ik koos een kleur luisterend naar de inspirerende naam “mossel” een diep donkergroen. Seriously, wie bedenkt die namen? Zit er echt iemand ergens een halve dag naar een kleurstaaltje te staren tot hij ineens blij uitroept: “ik heb het! Deze kleur heet Mossel!” Maar anyhoe, schoolbordenverf:
(more…)
Category Handvaardigheid, Keuken | Tags: schoolbordenverf,voorraad,voorraadpot,weckpot | 2 Comments
December 18, 2012 by Lana
Category Keuken | Tags: bakken,brood,zuurdesem | 2 Comments
December 4, 2012 by Lana
5 december, sinterklaas en waarschijnlijk kan je al geen pepernoten of marsepein meer zien. Wat zet je je gasten dan voor? Borstplaat natuurlijk, niet van die harde wit uitgeslagen plakjes van de super, nee, oudhollandsche huisgemaakte roomborstplaat.
Waarom kom je daar dan pas nu mee? Het bezoek komt zo! Rustig aan komt goed, het kost je maar een kwartiertje en je gaat me dankbaar zijn.
Category Keuken | Tags: borstplaat,lekker,sint,sinterklaas,snoep | 4 Comments
